Кошик
143 відгуків
Не всі книги можуть бути у наявності. Уточн 0639696600
Книжковий інтернет-магазин "ХітКнига"
+380 (63) 969-66-000991115155
Кошик
  • The Food Lab. Лабораторія їжі. Як наука допомагає готувати краще. Дж. Кенджі Лопес-Альт

    • В наявності

    5 500 ₴

    +380 (63) 969-66-00
    0991115155
    Законом не передбачено повернення та обмін даного товару належної якості
    The Food Lab. Лабораторія їжі. Як наука допомагає готувати краще. Дж. Кенджі Лопес-Альт
    В наявностіThe Food Lab. Лабораторія їжі. Як наука допомагає готувати краще. Дж. Кенджі Лопес-Альт
    5 500 ₴
    +380 (63) 969-66-00
    0991115155
    Опис
    Характеристики
    Інформація для замовлення

    «Кенджі Лопес-Альт — один із головних кулінарних зануд у світі; не дарма сайт, для якого він пише колонки і робить відео, що пояснює, називається Serious Eats.

    Тільки введення в цій книзі займає 70 сторінок — зате в ньому одному стільки інформації, що іншим вистачило б на три-чотири книги. А у Лопес-Альта ще 850 сторінок попереду.

     Ця грандіозна книга — про те, як за допомогою наукових знань здобути на кухні свободу — і майстерність. Не знаю, ким треба бути, щоб після її прочитання не навчитися готувати. І не просто готувати, а готувати класно.

    Хоча вона стане в нагоді далеко не лише тим, хто готує вдома: вона допоможе і професійним кухарям готувати краще. Ще краще!". — Лошманов Роман, гастрожурналіст, автор телеграм-каналу «Вечірній Лошманов»

    «Подібні книги не дають тобі риби і рецепт до неї, вони дають тобі вудку зі снастями і вчать рибалити. Вони не говорять, як прийти з однієї точки в іншу, вони дарують свободу переміщення, але пояснюють правила дорожнього руху.

    Ця книга — мрія тих, кому не просто важливо зрозуміти як, але хто прагне зрозуміти чому. Відповівши це питання, орієнтуватися на кухні стає набагато легше. А для закріплення теорії "Лабораторія їжі" пропонує багато потужних рецептів на будь-який смак. - Остахнович Всеволод, автор телеграм-каналу @foodandscience

    «Кенджі написав неймовірну книгу, яка допоможе вам досліджувати нові можливості приготування смачної їжі на вашій кухні». — Акі Камодзава та Олександр Телбот, блог Ideas in food

    "Лабораторія їжі - винахідлива, повна ентузіазму книга, що приносить справжню радість, коли читаєш і готуєш по ній". - Ейпріл Блумфілд, шеф, ресторан Spotted pig, Нью-Йорк

    Бестселер Нью-Йорк Таймс. Переможець James Beard Award та IACP Cookbook of the Year Award.

    Книга The Food lab або Лабораторія їжі - це не просто кулінарна книга. Це книга, яка ставить знак рівності між кулінарією та наукою, між яйцем круто і термодинамічними процесами, між відправленим у відро для сміття горілим шматком м'яса і науковим експериментом. Дж. Кенджі Лопес-Альт провів тисячі годин у пошуку відповідей на питання, якими ми ставимося постійно: як зварити правильно яйце круто, як приготувати овочі так, щоб не хотілося їх відразу запитати водою, коли солити стейк і т.д. І Кенджі не просто знає відповіді, він пояснює їх на основі своїх експериментів. Більше 900 сторінок, понад 1000 фотографій, простий опис складних речей та дотепність автора — і ось ви вже повністю занурені у захоплюючий світ наукової кулінарії.

    Основні
    Країна виробникУкраїна
    Вид палітуркиТвердий
    Кількість сторінок944 шт.
    Рік видання2020
    Тип поліграфічного паперуКрейдований
    ISBN 978-5-04-105416-8
    СтанНовий
    • Ціна: 5 500 ₴

    Наскільки вам зручно на сайті?

    Розповісти Feedback form banner